Слон | Рецепты работников СМИ. Постные русские блины 



Slon.GR Logo
 Бриз 64 читать

Бесплатное ежемесячное издание «Бриз 64» теперь в электронной форме Читать БРИЗ 64
Архив газеты
Смотреть Русское ТВ онлайн!
FreeCurrencyRates.com





Юрист в Греции





Юлия Давыдова

2 Июля 2012
 3 (+Вы) /791

Рецепты работников СМИ. Постные русские блины

Рецепты работников СМИ. Постные русские блины

Иногда хочется приготовить что-нибудь родное и близкое нам с детства. К таким вкусностям относятся блины и блинчики, которые делали для нас сначала наши бабушки, потом – мамы, а сейчас печём мы сами для наших детей. И так продолжается традиция, переходя из поколения в поколение, с разными изменениями по вкусу и настроению.

Мы хотим предложить вам рецепт постных блинов, которые можно готовить во время Великого Поста перед Пасхой. Этот рецепт практичен и удобен для всех.

Для теста: 1.3 стакана гречневой муки, 2.3 стакана пшеничной муки, 12-24 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 ложка сахара, растительное масло для выпекания.

Способ приготовление: Опару нужно поставить с вечера (гречневую, половину пшеничной муки и дрожжи смешать с водой, чтобы получилось густоватое тесто). На другой день добавить остальную муку, соль, сахар. Когда тесто поднимется, за полчаса до выпечки, разбавить блинное тесто теплой водой, чтобы оно стало, как густая сметана.

Это блинное тесто можно хранить несколько дней в холодильнике: остатки теста после выпечки блинов поставить в холодильник, на следующий день в это тесто добавить такую же пропорцию дрожжей, муки и воды (на 1/3 гречневой взять 2/3 пшеничной муки).

Выпекаем блины самым обычным образом, смазав сковородочку растительным маслом. Такие блины с каждым днем делаются все лучше и лучше.

Приятного аппетита!

Сладкоежкам, можно сделать к блинам вкусные фруктовые добавки.

1. Вишнёвая начинка: вишни очистить от косточек, посыпать обильно сахаром. Как только выделится сок, вишни завернуть в блины и жарить. Сок вишни прокипятить, как только загустеет, залить блины, предварительно обсыпанные сахарной пудрой. Есть холодными или теплыми.

2. Апельсиновый сироп: 1 апельсин (можно 2 и больше), 1.5 - 2 столовых ложки сахара, коньяка, ваниль и сок лайма - по вкусу. Апельсин чистим от кожуры вместе с белой прослойкой и вырезаем из него дольки без перепонок. Перемешиваем с сахаром (можно использовать только апельсиновый сок, добавив в него цедру одного апельсина) и провариваем на огне несколько минут. Кладем ваниль и льем немного коньяка... Помешивая, на маленьком огне варим сироп - он потемнеет и станет гуще. Добавляем сок лайма, чтобы сироп не был слишком приторным. Блин изнутри мажем сиропом, сворачиваем в трубочку и мажем сиропом снаружи.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Если вы не держите пост, то можно воспользоваться обычным блинным рецептом, который знаком практически всем. А, если подзабыли его или не знаете, где лежит ваша кулинарная книга, то придётся спросить у тех, кто помнит и готовит чаще вас:

► Позвоните подруге или соседке;

► Свяжитесь с сестрой или с мамой (если вы живёте в разных городах или странах, воспользуйтесь Интернетом);

► Поищите подходящий вам рецепт на электронных страницах (возможность вашего доступа к компьютеру знаете только вы: место занято другими членами семьи – дети, мужья, братья, сёстры и т. д.)

► Сбегайте в соседнюю кондитерскую или к знакомому кондитеру. Они должны всё знать!

На крайний случай - позвоните свекрови и попросите перемолоть гречку в муку.

И не забудьте поздравить её с 1 апреля! (Ради вкусных блинов на что только не пойдёшь! Сами удивляетесь!)



система комментирования CACKLE


Последние комментарии
повышение квалификации