Слон | Традиционный греческий салат соус Дзадзики (ака тзатзики или цацики) 



Slon.GR Logo
 Бриз 64 читать

Бесплатное ежемесячное издание «Бриз 64» теперь в электронной форме Читать БРИЗ 64
Архив газеты
Смотреть Русское ТВ онлайн!
FreeCurrencyRates.com





Юрист в Греции






5 Июля 2012
 3 (+Вы) /1429

Традиционный греческий салат соус Дзадзики (ака тзатзики или цацики)

Традиционный греческий салат соус Дзадзики (ака тзатзики или цацики)

Дзадзики - самая известная греческая закуска, которая представляет собой густой соус: смесь из греческого йогурта, оливкового масла, огуречного сока и чеснока. Этот салат обожают туристы, посетившие Грецию. Он входит в меню всех ресторанов страны и подаётся к столу в качестве салата или приправы. Готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

  • Обязательное условие - 2 - 3 свежих огурца. С малосольными и солёными лучше не пробовать (Маленьких понадобится больше. Считайте, вспоминая математику)
  • сметана, желательно не низкой жирности 500 гр. (или густой йогурт)
  • 5 зубчиков чеснока
  • укроп (Если у вас имеется запас зелени в греческом салате морозильнике – это очень удобно и практично. Один раз купили, перемыли, высушили и разложили в пакетики, и вы всегда можете добавить зелень в свои приготовления. Для тех, кто не любит зелень: можно обойтись и без неё. Особо салат от этого не пострадает. Главное, чтобы вам понравилось ваше приготовление)
  • соль
  • уксус или лимонный сок
  • оливковое масло ( Не забудьте, что именно это масло используется в традиционном греческом салате. Для тех, кто живёт за пределами Греции – это не простая задача, потому что настоящее оливковое масло нужно или купить или... привезти из страны-производителя)
  • для украшения можно использовать свежую зелень и кусочки огурца (желательно нарезанные кружочками, но можно и на ваш вкус), а также чёрные или зелёные оливки.

Способ приготовления:

  1. Моем огурцы, очищаем их от шкурки, натираем на тёрке, но не на мелкой, огурцы должны чувствоваться. (Можно порезать маленькими кусочками по типу «Московского салата»). Выкладываем в миску, в которой удобно мешать.
  2. Смешиваем со сметаной (её можно предварительно подготовить, взбив венчиком, чтобы не оставалось комочков. Это зависит от того, какой тип сметаны вы используете, потому что в разных районах проживания свои особенности молочных изделий. Коровы разные, технология производства, традиции, магазины...). Нарезанные огурцы могут дать сок. Если жидкости будет много – слейте её. Если сметана очень густая, её можно развести водой. Только не увлекайтесь Добавляйте воду не сразу, а постепенно и пере-
  3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс (лучше потолочь в деревянной посуде или в специальной отжималке (чеснокодавилке). После этого смешиваем с огурцами и сметаной.
  4. Добавляем оливковое масло, уксус, укроп и соль. Перемешиваем .
  5. Украшаем по собственному вкусу или по вкусу гостей.
  6. После приготовления поставьте салат-соус на некоторое время в холодильник, чтобы все вкусы «подружились». Соус может спокойно храниться несколько дней и с каждым днём становится только вкуснее. 

Подходит идеально к мясу и курице. Можно - просто на хлеб или питу. А, если добавить к пельменям – вкуснятина. Так что, дерзайте и пробуйте. Только не забывайте, что от вас долго будет пахнуть чесноком. В тот день, когда вы полакомитесь салатом «ДЗАДЗЫКИ», вам придётся сидеть дома. Не намечайте прогулок и посещения общественных мест, особенно – общественный транспорт. Запаситесь заранее жевательными резинка ми с сильнейшим запахом мяты и не забудьте тщательно вычистить зубы. После чего можем посоветовать пожевать свежую петрушку и выпить молоко. С запахом чеснока справиться очень трудно, хотя он и полезен для здоровья. Поэтому кушайте этот салат всей семьёй, чтобы никому не было обидно и одиноко, что от него не пахнет или, наоборот...



система комментирования CACKLE

Автор публикации:

Юлия
Баха-Давыдова

www.slon.gr

Последние комментарии
повышение квалификации