Слон | Мир сладостей «Шоколадных Леди»: когда сбываются мечты 



Slon.GR Logo
 Бриз 64 читать

Бесплатное ежемесячное издание «Бриз 64» теперь в электронной форме Читать БРИЗ 64
Архив газеты
Смотреть Русское ТВ онлайн!
FreeCurrencyRates.com





Юрист в Греции





Администратор сайта

22 Декабря 2014
 3 (+Вы) /1054

Мир сладостей «Шоколадных Леди»: когда сбываются мечты

Мир сладостей «Шоколадных Леди»: когда сбываются мечты

Всё начинается с мечты, которая сладко таится в нашем сердце. И, если осуществить её, то можно быть по-настоящему счастливым, зная, что занимаешься любимым делом, которое захватывает и вдохновляет на совершенство, делая твой мир насыщенным и полезным.

Кондитерское искусство – это не то, что кажется на первый взгляд – просто и красиво. В каждой профессии есть свои сложности. Сегодня о своём мире сладостей и выпечки нам расскажут сёстры Элени и Яны Акопджанян, которые занимаются кондитерским искусством в Греции на протяжении четырёх лет и верят, что их хобби, ставшее профессией, вносит свой неповторимый вкус в мир сладостей «Шоколадных Леди». Ведь недаром говорят, что "жизнь без шоколада - это не жизнь, а существование"! А шоколад едят, пьют, дарят, им гордятся, наслаждаются, восхищаются…

В центре города Салоники, на улице Эгнатия, расположилась кондитерская сестёр Элени и Яна, где они создали свой сладкий мир из различных кондитерских изделий, которые делают с большой любовью к кулинарному искусству.

Lady Chokolate открылась в 2010 году. И, как говорят сами хозяйки, они решили открыть свою кондитерскую, потому что сами любят сладости и хотят создавать сладкую жизнь для людей, которые пробуют их изделия. Здесь можно найти как национальные греческие сладости, так и сладости народов Востока или, как их с любовью называют, «восточные».

 «Когда делаешь что-либо с любовью, то получается и вкусно и красиво. Поэтому мы рады, что наши сладости подсластят вашу жизнь!» - улыбаясь, говорят хозяйки кондитерской Lady Chokolate.

Почему вы решили открыть кондитерскую в Греции, в городе Салоники?

Элени: Ещё с детства мне очень нравилось готовить сладости. И вот в 35 лет я решила, что хочу посвятить свою жизнь кондитерскому искусству, готовя сладости для людей. Через несколько лет моя мечта сбылась, и в 2010 году мы с сестрой открыли свою кондитерскую в центре города Салоники.

Ваше хобби стало профессией. Вы не разочаровались в этом?

Элени: Чем больше я делаю свои сладости, тем больше мне это нравится. А кондитерское искусство для меня – это фантазия, желание, умение трудиться и, конечно, любовь к своему делу.

В каждой профессии есть свои плюсы и минусы. Какие они в кондитерском искусстве?

Яна: Минус в нашей профессии один: мы работаем 365 дней в году – и в праздники, и в выходные дни, когда все отдыхают. Но, в тоже время, это нас радует, потому что люди покупают наши сладости, и мы можем вносить разнообразие в их жизнь каждый день. А когда мы делаем сладости, и они нравятся нашим покупателям, то мы становимся счастливее, ведь наши изделия пришлись по вкусу.

Какие сладости вы сами любите?

Элени: Я очень люблю бисквит и взбитые сливки. А из того, что мы делаем у нас в кондитерской – это торт «Медок» и армянская сладость «Гада».

Яна: И, конечно, шоколад. Ведь мы – «Леди Сhokolate»  - «Шоколадные Леди».

Какие сладости любят местные греки? Пробуют ли они традиционные выпечки других народов?

Яна: Мы живём в Греции, и  многим хочется отведать национальную выпечку других народов мира. Поэтому мы предлагаем такие сладости как «Орешки», «Трубочки», «Наполеон», «Пахлава» и торт «Шах-Мат».  А местные греки с удовольствием пробуют «Медок» и «Гату», которые им очень нравятся. Также в нашей кондитерской  мы предлагаем армянские фруктовые и ягодные вина, известный армянский коньяк, армянское варенье из фруктов и ягод на любой вкус.

Ваш любимый рецепт, которым можно воспользоваться в домашних условиях и удивить гостей в праздничные дни?

Элени: Так как наступает Рождество и Новый год, мы можем предложить рецепт печенья на майонезе «Ёлочки».

Каждая хозяюшка, в преддверии Нового года, задумывается, чтобы такого вкусного и необычного приготовить на сладкий стол. Ведь за праздничным столом соберутся не только взрослые, но и детки, которые являются истинными почитателями приготовленных сладостей. Рассыпчатое печенье отлично подойдёт на сладкий новогодний и рождественский стол. Этой вкусной выпечкой можно нарядить домашнюю ёлочку, с веток которой можно срывать сладости  и кушать  что-то вкусное.

Ингредиенты для теста:

- майонез  - 200 грамм;

- сахар  - 1 стакан;

- куриное яйцо  - 1 штука;

- мука пшеничная  - 2,5 стакана

- сода  - 0,5 чайной ложки;

- уксус столовый  - 1 чайная ложка

Ингредиенты для украшения:

- белок яичный  - 1 штука;

- сахарная пудра -  6 столовых ложек;

- кондитерская посыпка.

ТЕСТО. В подходящей посуде соединяем яйцо куриное и сахар, хорошо перемешиваем. Добавляем любой майонез. Перемешиваем до однородности. Вводим соду, гашеную уксусом. Насыпаем просеянную пшеничную муку. Начинаем замешивать тесто. Сначала используем ложку, потом выкладываем на рабочую доску, подпыленную мукой, и вымешиваем руками. Тесто получается мягкое и хорошо поддаётся формовке. Даём тесту отдохнуть 15-20 минут в прохладном месте.

Для удобства, тесто разделяем на четыре части. Раскатываем в пласт, не очень тонкий, доску нужно подпыливать мукой. С помощью формочки вырезаем ёлочку.

Металлический лист застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем фигурки на лист и отправляем в горячую духовку (180 градусов) до лёгкого румяного цвета. Печенье печётся очень быстро, минут 10-15. Обязательно следите. Если его пересушить, оно будет очень хрустящее. Печенье готово. 

Теперь придадим нашему печенью нарядный вид. В чашу блендера помещаем охлаждённый белок, взбиваем миксером на средних оборотах, по чуть-чуть вводим сахарную пудру. Получается жидкая глазурь. Смазываем печенье глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой. Дать высохнуть глазури и можно подавать  к праздничному сладкому столу. Готовьте с удовольствием и хорошего вам праздника!

Яна: Два очень простых и вкусных рецепта.

Арахисовая халва

Для массы: Арахис -  1 стак., мука -  0.75 стак.

Для сиропа: Вода - 0.25 стак., Сахар - 0.5 стак. Ваниль по вкусу Растительное масло  - 0.5 стак.

Домашняя халва – вкусные сладости своими руками -  и  получается достаточно сладкой, тающей во рту. Очень калорийной, но очень вкусно.

Если у вас арахис сырой, отправляем его на сковороду и жарим. На другую сковороду отправляем муку и жарим до золотистости. Сковорода должна быть полностью сухой, муку время от времени мешаем. Жареный арахис очищаем от шелухи и измельчаем его с помощью кухонного комбайна. В измельченный арахис добавляем прожаренную муку и вновь все хорошо перемешиваем. Из воды, сахара и ванильного сахара варим сироп. Доводим до кипения и варим минут 5. В сироп добавляем растительное масло. Соединяем сироп с арахисом. Все тщательно перемешиваем. Готовую массу выкладываем в форму и оставляем до полного остывания. Достаем остывшую халву из арахиса и подаем к столу. Приятного аппетита!

Конфеты северное сияние

Сухое молоко  - 300 гр.

Грецкие орехи  - 150 гр.

Сгущённое молоко -  0.3 шт.

Сливочное масло  - 80 гр.

Кокосовая стружка -  30 гр.

Взять молочную смесь,  взбить 1/3 банки сгущенного молока и сливочное масло, добавить 15 грамм кокосовой стружки, соединить, сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке и на холод на 10 часов. Можно добавить 150 грамм грецких орехов. И конфеты на Новый год готовы! Восхитительные ароматные конфеты с орехами и марципаном. Красиво, оригинально, вкусно

Чтобы вы хотели пожелать людям в наступающем году?

Элени и Яна: Пусть 2015 год будет для всех: Жизнь - как светлое и чистое  голубое небо с распустившимися розами самых прекрасных событий и цветущего счастья, которые не увядают никогда.

Приближаются самые любимые праздники как детей, так и взрослых – Рождество и Новый год. Все готовятся к этим дням по-особому и ждут их наступления с верой в лучшее и счастливое. «Шоколадные Леди» верят, что их кондитерские изделия подсластят вашу жизнь.

Принимаются заказы на свадьбы, крещения, Дни Рождения.

Предлагается украшение сладостей  в новом модном направлении – ЗАХАРОПАСТА (глазурь). 

Для заказов: Салоники, Эгнатия 9,  Тел.: 2313 002 470

А мы, в свою очередь, хотим пожелать всем здоровья, успехов и самых сладких дней в наступающем 2015 году. Пусть их будет 365!!! С рождеством и Новым годом!!!



система комментирования CACKLE


Последние комментарии
повышение квалификации